Erytrytol (inaczej erytrol) to słodzik, który odznacza się niską wartością energetyczną oraz tym, że nie podnosi poziomu glukozy we krwi.

W związku z tym erytrytol jest uważany za bardzo zdrowy zamiennik cukru.

ma zerową wartość energetyczną i jest stosowany jako substancja słodząca, o słodyczy około 60–80% słodyczy sacharozy (cukru stołowego) indeks gliekmiczny (IG:O).

Nie jest metabolizowany w organizmie człowieka. Dobrze się wchłania z przewodu pokarmowego i praktycznie w całości jest wydalany

w postaci niezmienionej.

Erytrytol nie jest fermentowany przez bakterie występujące w jamie ustnej, dlatego nie powoduje próchnicy i określany jest jako przyjazny dla zębów

Zastosowanie: stosować jako zamiennik cukru, stosuje się go do deserów

o obniżonej wartości kalorycznej, w dietach niskokalorycnych i bezcukrowych.

Odpowiedni dla dorosłych, dzieci, diabetyków, kobiet w ciąży i osób na diecie.